ゆず味噌に挑戦してみましただ!
ネットで検索して、簡単レシピを発見。 簡単ゆず味噌 ゆずの皮(すりおろしたもの) 1/2個分 砂糖 小さじ 1 味噌 大さじ 2 みりん 大さじ 1 ごま油 小さじ 1/2 ゆず汁 少々 これらを混ぜ合わせてうねうね練るだけ。 簡単に香りのよいゆず味噌が出来ちまいますだ。 おらは、味噌がちょうど残り少なかったので、「これ全部ゆず味噌にしちまうだー!」 と市販の味噌容器の中に材料を目分量でえいや!えいや!と投入。まぜまぜ。 (ああ、せっかくレシピ調べたのに。。。 ^_^;;) ここでおしまいにしておけばよかったのですだが、にんじん1本と大根が 「このまま置いておくと、おらたち腐ってやる」と睨むものですから、 ついでに味噌漬けも作るだー!と短冊切りして、容器にぎゅうぎゅうに 押しこんだんですだよ。 一日漬け込んで引き上げるつもりが、思わぬ大雪でパー子ちゃんちへ 避難しちまったものだから、まる2日も味噌に漬け込んじまって。。。 水がどっぷり出ちまっているだろうなー、おそるおそるゆ容器を空け、 にんじん、大根取り出してみると あ!ゆずの香がしみている~ ^_^g”” 確かに水がでちまっていたけれど、ほんのり味噌味とゆずの香がする 味噌漬けの出来上がり~ 味噌にも塩を少々足して、白身魚とあえて焼いてみましただ。 あ!ごはんがすすむ~ ^_^g”” 初めてにしては上手いのじゃねえかな、おら。こんなに上手くていいのかなあ~ これを手前味噌と申しますだ。
by rangerstrider
| 2005-12-23 16:01
| ぱくぱくもぐもぐ
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